فیلم طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده و عدس پلو با کشمش مجلسی

0

عدس پلو

عدس پلو غذای اصیل ایرانی مناسب وعده ناهار و یا شام است.عدس پلو با گوشت چرخ کرده و یا مرغ به همراه کشمش یه غذای کامل و سالم است.یکی از غذای های سنتی است که همه ی ما با آن بزرگ شدیم.معمولا عدس پلو را در مجلس های رسمی تدارک نمیبینند اما شما می توانید در جمع های دوستانه یا خانوادگی اینکار را انجام دهید.این غذا را می توانید با گوشت گاو چرخ شده یا خرد شده یا حتی با مرغ انجام دهید.درادامه آموزش آشپزی همراه ما باشید..

عدس پلو

مواد لازم طرز تهیه عدس پلو

عدس 1 لیوان
برنج 3 لیوان
گوشت چرخ شده 200 الی 250 گرم
کشمش (اختیاری) مقدار مورد نیاز
پیاز 2 عدد متوسط
کره مقدار لازم ( 20 گرم حدودا )
نمک فلفل و زردچوبه مقدار لازم
روغن مایه 4 قاشق غذا خوری
زعفران (اختیاری) مقداری

طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ شده

ابتدا مقدار مورد نظر برنج را چندبار شسته با یک قاشق چای خوری نمک در آب خیس میکنیم حدود 1 2 ساعت بمونه حداقل.بهتر است عدس را از شب قبل یا حداقل 10 12 ساعت قبل با مقداری آب بزاریم در ظرفی خیس بخوره بعد با 2 3 لیوان آب بزارید بپزه تا وقتی که آب آن خشک شود.

مقدار مورد نظر پیاز که تو دستور العمل گفته شده را خیلی ریز خرد میکنیم ,روغن را داغ میکنیم و پیاز را اضافه میکنیم.وقتی که پیاز ها رنگشون تغییر کرد و سبک شد گوشت چرخ کرده را نیز به آن اضافه میکنیم تا تفت بخوره بهتره با یه چنگال گوشت چرخ کرده را باز کنیم تا گوله گوله نشه.در صورتی که دوست داشتید می توانید به جای گوشت چرخ شده عدس پلو را با گوشت مرغ درست کنید فقط بجای گوشت چرخ شده مقداری سینه مرغ را آبپز کنید با مقداری پیاز و زردچوبه بعد آبپز شدن سینه مرغ را ریش ریش کرده و سرخ کنید به جای گوشت چرخ شده و در آخر به عدس پلوی تان اضافه کنید.

فیلم طرز تهیه عدس پلو

آشپز : آیدا نعمتی laugh

در یک قابلمه آب میریزیم ( مقدار آب 3/4 قابلمه ) و روی شعله گاز میزاریم تا به جوش برسه وقتی جوش آمد برنج خیسانده شده را به آب جوش اضافه میکنیم با نصف قاشق غذا خوری روغن و 2 قاشق چای خوری نمک میریزیم و وقتی برنج آماده آبکش کردن شد عدس پخته شده را به آن اضافه میکنیم نهایتا یک دقیقه کمتر در قابلمه باهم بجوشند و بعد برنج و عدس را آبکش کنید.مقداری روغن را در قابلمه بریزید ( حدودا 2 قاشق غذا خوری) حالا نصف روغنی که داغ شده را در کاسه ای ریخته برنج و عدس را در قابلمه بریزید و در آخر این نصف روغنی که در کاسه ریخته بودید را روی برنج و عدس بریزید این نکته رو اگه انجام بدید خوبه ,با ته یک قاشق حفره هایی ایجاد کنید تو برنج به بهتر دم کشیدن برنج کمک میکند.

عدس پلو

در ماهیتابه دیگری مقداری کره را آب میکنیم و کشمش هایی که قبل شستیم و آبشو گرفتیم به آن اضافه میکنیم ( در صورت تمایل میتوانید از کشمش استفاده نکنید یا برای کسی که دوست نداره نریزید) کمی تفت می دهیم کشمش ها رو میزاریم کنار که در آخر برنج بعد از حداقل 30 دقیقه روی شعله کم دم کشید در ظرفی سرو میکنیم  کشمش و گوشت چرخ شده را بهش اضافه میکنیم.

نکات مهم طرز تهیه عدس پلو

  1. عدس قبل شستن پاک کنید و حتما 10 12 ساعت خیس بخوره
  2. وقتی برنج و عدس را در قابلمه ریختیم با ته یک قاشق حفره هایی ایجاد کنید تو برنج به بهتر دم کشیدن برنج کمک میکند.
  3. برای تزیین می توانید مقداری برنج را با زعفران روی ظرف عدس پلو بریزید
  4. این مقدار مواد برای 5 نفر مناسب است
فیلم طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده و عدس پلو با کشمش مجلسی
4.2 (84%) 5 votes
مطلب مرتبط و جذاب