خواص پیاز خام برای مو و جلوگیری از اشک ریختن هنگام برش پیاز

0

خواص پیاز

خواص پیاز بخشی از خانواده علفی سبزیجات و گیاهان است که شامل تره، سیر، پیازچه و تره فرنگی نیز می شود. سبزیجات علفی قرن هاست که  به خاطر داشتن طعم های خاص، تند و خواص دارویی پرورش داده می شوند.پیاز تنوع زیادی در اندازه، شکل، رنگ و طعم دارد. متداول ترین گونه‌ی آن پیاز زرد، قرمز و سفید است. طعم پیاز می تواند شیرین و یا تند و اغلب بسته به فصل رشد و مصرف آن باشد.

خواص پیاز

تخمین زده می شود که سالانه 105 میلیارد پوند پیاز در سراسر جهان برداشت می شود. به گفته سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل (FAO)، چین بزرگترین تولید کننده است.مزایای سلامت احتمالی مصرف پیاز شامل کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان، بهبود خلق و حفظ سلامت پوست و مو می شود.

حقایقی جالب در مورد خواص پیاز

  • پیاز برای هزاران سال به عنوان غذا استفاده شده است؛ در مصر باستان، پیازها را در معابد، عبادت می کردند و در  مراسم مذهبی  و خاکسپاری مورد استفاده قرار می گرفتند.
  • پیاز دارای مزایای بسیاری برای سلامتی است از جمله کاهش خطر ابتلا به چاقی، بیماری قلبی و سرطان.
  • آنها دارای ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند.
  • خواص پیاز ها در رژیم غذایی بسیار ساده قرار گرفته می شوند و به روش های بسیار زیادی می توان آنها را در غذاهای معمولی آماده کرد و پخت.

خواص پیاز

خواص پیاز خوردن انواع میوه ها و سبزیجات به مدت طولانی باعث کاهش خطر ابتلا به بسیاری بیماری های ناشی از شرایط زندگی می شود.مطالعات بسیاری نشان داده است که افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند پیاز باعث کاهش مرگ و میر کلی، دیابت و بیماری های قلبی می شود.غذاهای گیاهی همچنین باعث شادابی پوست و مو، افزایش انرژی و در کل باعث کاهش وزن می شود.

خواص پیاز در پیشگیری از سرطان

مطالعات زیادی در مورد رابطه بین صیفی جات و سرطان به ویژه سرطان های معده و روده بزرگ انجام گرفته است. اثرات مفید و پیشگیرانه آنها احتمالا به خاطر داشتن و غنی بودن از ترکیبات آلی گوگرد است.مکانیزم دقیق این ترکیبات هنوز ناشناخته است، اما فرضیه هایی است که این ترکیبات باعث مهار رشد تومور و جهش زایی و پیشگیری از تشکیل رادیکال های آزاد می شود. خواص پیاز همچنین منبع آنتی اکسیدان قوی ویتامین C است که به مبارزه با تشکیل رادیکال های آزاد شناخته شده ناشی از سرطان کمک می کند.

سرطان روده بزرگ

مصرف زیاد فیبر از تمام میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر سرطان روده بزرگ همراه است. یک مطالعه نشان داد مصرف بیش از 7 وعده پیاز در هفته با کاهش سرطان روده بزرگ همراه بود.

سرطان پروستات

در یک تحقیق منتشر شده از مجله بنیاد ملی سرطان، رابطه ی بین مصرف صیفی جات و سرطان پروستات در یک جامعه آماری بررسی شده است. و از این تحقیق این نتیجه به دست آمد که افرادی که دارای مصرف بالای صیفی جات هستند کمتر در خطر ابتلا به سرطان پروستات را دارند.

سرطان مری و معده

تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم سبزیجات صیفی، خطر ابتلا به سرطان مری و معده را کاهش می دهد. چندین مطالعات انسانی نیز اثرات محافظتی بالقوه مصرف صیفی جات را نشان داده اند، همچنین گزارش هایی از مهار تومور ترکیبات آلومینیوم در آزمایشات حیوانی نیز منتشر شده است.

خواب و خلق و خوی

اسید فولیک موجود در پیاز ممکن است به کاهش افسردگی کمک کند. Homocysteine مانع از رسیدن خون به مغز وسایر مواد غذایی می شود و اسید فولیک از ایجاد این ماده شیمایی(Homocysteine) جلوگیری می کند.همچنین Homocysteine اضافی در تولید هورمون های حساس خوب سروتونین، دوپامین و نوراپی مزاحمت ایجاد میکند که همین باعث به هم خوردن تنظیمات خواب، خلق و خو و اشتها می شود.

خواص پیاز در پوست و مو

پیاز منبع غنی از ویتامین C است که برای ساخت و نگهداری کلاژن ضروری است و ساختار پوست و مو را فراهم می کند

تغذیه

پیازها جزء غذاهای مغذی هستند، به این معنی که در حالی که کالری کم هستند، شامل مواد مغذی مفید مانند ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند.یک پیمانه پیاز خرد شده حاوی حدود 64 کالری، 15 گرم کربوهیدرات، 0 گرم چربی، 0 گرم کلسترول، 3 گرم فیبر، 7 گرم قند، 2 گرم پروتئین و 10 درصد یا بیشتر از ارزش روزانه برای ویتامین C، ویتامین B-6 و منگنز است.پیاز همچنین حاوی مقدار کمی از کلسیم، آهن، فولات، منیزیم، فسفر و پتاسیم و آنتی اکسیدان ها کورستین و گوگرد است.

خواص پیاز

خطرات پیاز

خطرات مصرف پیاز بسیار کم است. با این حال، همانند تمام مواد غذایی که سالم،، مصرف بیش از حد با خطرات بالقوه سلامتی همراه است. همچنین افراد مبتلا به آلرژی ممکن است مشکلی در مصرف پیاز داشته باشند.این رژیم غذایی یا الگوی غذای کلی است که در پیشگیری از بیماری ها و دستیابی به سلامت بسیار مهم است. مصرف یک رژیم غذایی با انواع مختلف بهتر از تمرکز بر غذاهای فردی به عنوان کلید سلامتی است.

خواص پیاز در رژیم غذایی

  1. به دنبال پیازی باشید که خشک و سفت باشد و قبلاً نیز پوست آن کنده نشده باشد.
  2. افزودن پیاز یک راه عالی برای اضافه کردن عطر و طعم به یک غذا بدون افزایش کالری، چربی و یا سدیم است.
  3. پیازها در بیشتر آشپزخانه ها یافت و با اکثر غذاها نیز جفت می شوند. می توان آنها را به صورت خرد شده و تازه در ساندویچ ها و سالادها استفاده کرد.

دستور العمل هایی که پیاز را به عنوان یک عنصر اصلی در آشپزی شامل می شوند عبارتند از:

سوپ پیاز فرانسوی
پیاز bhaji
گل پیاز

آنها می توانند سرخ، کبابی، بریان شده و یا کارامل شده باشند.

خواص پیاز

پیاز و اشک در چشم

هنگامی که شما پیاز را خرد و یا برش می زنید باعث اشک ریختن شما می شود و این به دلیل وجود گاز syn-Propanethial-S-oxide است.این یک مایع ترکیبی است که lachrymatory نامیده می شود (چیزی که باعث سوزش و اشک چشم می شود).Thiosulphinate مسئول عطر و طعم پیاز تازه است و به ترکیباتی تبدیل می شود که گفته می شود اثرات ضد تجمع hypolipodaemic دارد.

چند راه حل برای حل مشکل اشک ریختن هنگام استفاده از پیاز

  1. پیاز ها را داخل یک مخزن کوچک آب قرار دهید و برش بزنید این کار باعث می شود که از تماس مستقیم گاز با چشم جلوگیری شود.
  2. استفاده از یک پنکه و یا باز کردن پنجره برای ورود هوای تازه می تواند از تحریک شدن چشم جلوگیری کند.
  3. برش پیاز در نزدیکی آب جاری یا یک ابر بخار.
  4. پیازی که باعث گریه شما نشود ممکن است طعم خوبی نداشته باشد و اشک ریختن هنگام خرد کردن پیاز هیچگونه آسیبی به شما نمیرساند.

منبع : medicalnewstoday.com

خواص پیاز خام برای مو و جلوگیری از اشک ریختن هنگام برش پیاز
5 (100%) 4 votes
مطلب مرتبط و جذاب