طرز تهیه آش رشته نذری خوشمزه و آموزش تزیین آش رشته مجلسی

0

آش رشته

آش رشته در شهرهای مختلف ایران روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد.این سوپ که با سبزیجات معطر و خوش طعم درست میشه و به همراه رشته به همراه کلی ادویه یه غذای خوشمزه رو شکل میده.ما سعی کردیم دو روش از محبوب ترین ها را برای شما در بخش آشپزی آموزش دهیم.یک غذای فرنگی است که به طور سنتی در مناسبت ها آماده میکنیم ما ایرانی ها ( اعیاد و روز های خاص ) این غذا یکی از محبوب ترین آش های ایرانی است که در کنار آن نان و سبزی نیز سرو می شود.

آش رشته

مواد لازم تهیه آش رشته

سیر 5 الی 6 حبه
پیاز 2 عدد متوسط
رشته آش 300 الی 400 گرم
سبزی مخصوص آش تره، جعفری،اسفناج وگشنیز حدود 700 گرم
نخود نصف لیوان
لوبیا چیتی نصف لیوان
عدس نصف لیوان
کدو سبز (اختیاری) 300 گرم
باقالا (اختیاری) یک لیوان
زردچوبه , فلفل و نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
کشک (اختیاری) به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته

نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل یا 10ساعت قبل بزارید خیس بخوره و با مقداری آب آبپز کنید و بپزید نخو و لوبیا چیتی تان را بگذارید کنار,در ادامه عدس را نیاز 3 4ساعت قبل از درست کردن آش بزارید خیس بخوره.قابلمه ای بزرگ را تا نصف بیشتر آب کنید و بزارید جوش بیاد وقتی که آب جوش آمد وقت اضافه کردن عدس است.اجازه بدید آب و عدس حدود 30 دقیقه بجوشد و عدس بپزد.حالا وقت اضافه کردن سبزی است ,سبزی خرد شده مان را به آش رشته اضافه می کنیم.

حالا وقت درست کردن پیاز داغ مون است برای تهیه پیاز داغ ,اول پیاز هارو خلالی خرد کنید و در ماهیتابه ای جدا سرخ کنید و بعدش با زردچوبه و فلفل سیاه طمع دارش کنید و به مواد بالا در حال جوشیده شدن اضافه کنید دقت کنید تا حدی که پیاز ها قشنگ طلایی و خوش رنگ بشه بزارید سرخ بشه.نخود و لوبیا چیتی که از قبل پخته شده را به مواد در حال جوشیدن اضافه میکنیم حالا بعد از 2 3 دقیقه رشته آش را به آن اضافه میکنیم.در این مرحله می تونیم باقالا که از قبل پختیم و آماده کردیم را به آش رشته اضافه کنیم.

آش رشته

حالا میزاریم مواد مان حدود 45 دقیقه میزاریم جا بیفته با شعله کم,بعضی از رشته ها دیر پز تر هستن نهایتا یک ساعت نیاز است تا جا بیفته ولی بیشتر از یک ساعت مواد حل میشه و آش خوبی نخواهید داشت دقت کنید کمتر از این زمان آش شما آماده سرو کردن است و مواد تزئیینی را هم روی آن میریزید به شکل های مختلف در ادامه برای تزئیین به شما عزیزان آموزش داده ام.

سیر داغ آش رشته

سیر را آسیاب میکنیم یا با دستگاه غذا ساز,روغن را در ماهیتابه ریخته و بعد از اینکه روغن داغ شد سیر را به آن اضافه میکنیم,هنگامی که سیر داره سرخ میشه مقداری نمک به آن اضافه کنید و زردچوبه و فلفل سیاه و نعناع خشک شده را به آن اضافه میکنیم.

آش رشته

تزیین آش رشته

این بخش به صورت اختیاری است شما می توانید کشک را برای تزئیین آماده کنید.کشک را با مقداری روغن خیلی کم در ماهیتابه تفت می دهیم و یه استکان آب به آن اضافه میکنیم تا چندتا قل بزنه میتونیم از کشک و پیاز داغ جداگانه برای تزیین آش استفاده کنید چند مورد بهتون در تصاویر نشون میدم

نکات مهم طرز تهیه آش رشته

  1. نخود و لوبیا چیتی را حتما به صورت جداگانه چند ساعت قبل بشورید دقت کنید 3 الی 4 بار بشورید که نفخ معده را بگیرد.
  2. سبزی هارا مقداری خرد کنید که مثل کوکوسبزی نباشه یکم درشت تر تا آش رشته بهتری داشته باشید.
  3. برای تهیه سیر داغ اگه نزاریم روغن داغ بشه سیر به ماهیتابه میچسبه و سیر داغ خوبی نخواهیم داشت.
طرز تهیه آش رشته نذری خوشمزه و آموزش تزیین آش رشته مجلسی
4 (80%) 8 votes
مطلب مرتبط و جذاب