طرز تهیه عدسی و قارچ سیب زمینی و رازهای خوشمزه شدن عدسی

0

عدسی

عدسی یک غذای ایرانی و سنتی و مقوی امروز میخوام بهتون آموزش عدسی بدم یه غذای در ظاهر بسیارساده ولی این عدسی یه مقدار متفاوت هست و طعم خیلی خوبی ام داره.قدیما ساندویچی ها هم این عدسی رو درست میکردن و خوشمزه بود.اگه شما میدون انقلاب تهران عدسی خورده باشید این غذذا مثل همون موقع خوشمزه است و لذیذ.در ادامه با آموزش آشپزی همراه ما باشید.

عدسی

مواد مورد نیاز عدسی

روغن به مقدار مورد نیاز
عدس 800 گرم
قلم 1 عدد در صورتی که نیست عصار گوشت
زردچوبه , فلفل سیاه , پودر لیموعمانی به مقدار لازم
بلغور یه مشت
سیر 4 حبه
پیاز 3 عدد کوچک
فلفل دلمه نصف (متوسط)
سیب زمینی 3 عدد کوچک
گوشت چرخ کرده (اختیاری) 200 گرم
قارچ (اختیاری) 150 گرم

طرز تهیه عدسی

عدس هارو از چند ساعت قبل خیس میکنیم حتما.اول 2عدد از پیاز هارو خورد میکنیم برای اینکه با گوشت بزاریم در آب بپزه ما به یه آب گوشت خوب نیاز داریم.نصف فلفل دلمه ای که داریم را خورد میکنیم یا رنده تفاوتی نداره.حالا مقداری روغن در قابلمه ای میریزیم و پیازها و گوشت را اضافه میکنیم تفت بخورن.الان میتونیم یه آب گوشت خوب برای عدسی مون داشته باشیم.

مقداری زرد چوبه به گوشت و پیاز در حال تفت خوردن اضافه میکنیم.تفت که میخوره هم عطر بهتر و طعم بهتری میگیره,سیر ها و فلفل هامونو بهش اضافه میکنیم نهایت بعد از چند دقیقه که تفت خورد باید آب بهش اضافه کنیم.آب هم به اندازه ای که نیاز داریم مقداری بیشتر معمولا باید از سطع گوشت یا قلمی که گذاشتیم بالا تر بیاد.الان وقت اضافه کردن بلغور است کلا مقدار بلغور یه مشت بیشتر نیست.چک کنید آبش خشک نشه حتما.مجدد 1 عدد پیـاز به صورت نگینی خورد میکنیم.خیلی ها از اول پیاز هارو با عدس میریزن و این پیـاز قصد پیاز داغ کردن داریم و حل میشه تو عدسی اون صورتی که از اول بریزیم و اشتباه هست.

عدسی


سیب زمینی هارو به صورت نگینی در میاریم.پیاز هارو تفت میدیم به اندازه ای که طلایی بشه حالا سیب زمینی هارو هم همزمان تفت میدیم با پیازها. میتونیم الان در صورتی که دوست داشته باشید مقداری گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت بخوره به همراه سیب زمینی خیلی ها دوست دارن از قارچ استفاده کنند من استفاده نمیکنم ولی اگه دوست دارید میتونید 100 150 گرم قارچ استفاده کنید,الان هم مقدار 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی بزنید.حالا سر اون قابلمه وقتی بلغور ها لعاب انداختن بهش عدس رو اضافه میکنم.وقتی عدس ها به پخت رسیدن وقت اینه که ادویه و سیب زمینی اضافه کنیم.گل پر نصف قاشق چای خوری و نمک … اضافه میکنیم.ده بیست دقیقه مونده به سرو غذا از گرد غوره اندازه یک قاشق مربا خوری کمتر اضافه میکنیم طعم بی نظیری میده به غذامون.بفرمایید نوش جان غذای خوشمزه شما آماده اس.

فواید عدسی

عدس ها مقدار زیادی ارزش غذایی دارند و بسیار موثر در سلامتی هستند.عدس در ابتدا حاوی مقدار زیادی پروتئین است که می تواند جایگزین پروتئین حیوانی باشد. و این نیز یک منبع غنی از پتاسیم برای قلب است و برای اسید فولیک در دوران بارداری مورد نیاز است. به همین دلیل است که این ظرف خوشمزه ایرانی کاملا مناسب برای وگان است. این غذای بسیار آسان است، شما فقط نیاز به مقدار کمی از مواد ساده و ادویه جات ترشی جات دارید. بسیار مناسب برای ناهار و شام، گرم و سرد است.

heartسلامتی : عدسی اگر با لیمو ترش مصرف شود می تواند مغز را فعال و برای یادگیری آماده کند, از این رو توصیه می شود حداقل هفته ای یک بار عدسی مصرف کنید.

نکات مهم عدسی

  • در صورتی که از قلم استفاده نمیکنید می تونید از عصاره گوشت استفاده کنید.
  • اگه 20 دقیقه مونده به سرو غذا مقدار 3/4 قاشق مربا خوری پودر غوره اضافه کنیم عالی میشه.
  • بلغور به حلیم دادن و جا افتادن عدسی کمک میکنه
  • این مقدار حداقل برای 8 نفر مناسب است.
  • عدسی را میتوانید به صورت گرم و سرد میل کنید یه وعده قوی برای صبحانه یا میان وعده مناسب.
طرز تهیه عدسی و قارچ سیب زمینی و رازهای خوشمزه شدن عدسی
5 (100%) 4 votes
مطلب مرتبط و جذاب