فیلم طرز تهیه سس پستو و دستور ویژه سس پستو ایتالیایی سرآشپز

0

سس پستو

به طور سنتی , سس پستو از برگ های تازه ریحان ,سیر ,آجیل کاج ,روغن زیتون و پنیر های سالم مانند پارمزان تهیه می شده.در این مطلب به شما عزیزان آموزش می دهیم چگونه با این مواد سس پستو با طعم ایتالیی خاصی که داره را تهیه کنید و آموزش آشپزی پاستا ساده را نیاز به شما می دهیم.این دستور از قدیمی ترین دستور های تهیه پستو هست.

سس پستو

مدت زمان آماده سازی: 10 دقیقه
مدت زمان پخت: 0
کل زمان: 10 دقیقه
سرو برای چهار نفر

مواد لازم تهیه سس پستو

برگ تازه ریحان دو پیمانه (حدود یک دسته بزرگ)
سیر 3 حبه
آجیل کاج یا گردو نصف پیمانه
پنیر رنده شده تازه سه چهارم پیمانه
روغن زیتون نصف پیمانه
نمک کوشر برای طعم

طرز تهیه سس پستو ریحان کلاسیک

  1. مواد اولیه را جمعآوری کنید.
  2. تمام مواد تشکیل دهنده را به جز روغن و پنیر را در یک همزن ترکیب کنید.
  3. کار را تا زمانی که مخلوط پستو کمی حالت خمیر مانند به خودش بگیرد ادامه دهید.
  4. مخلوط را به یک کاسه انتقال دهید و با روغن و پنیرها هم بزنید.
  5. برای سرو پاستا شما می توانید پاستای پخته شده را مستقیما با پستو پر کنید. و یا اگر میخواهید آن را رقیق کنید یک یا دو قاشق غذاخوری آب پاستای داغ به پستو اضافه کنید. و سپس با پاستای پخته شده مخلوط کنید و سرو کنید.
  6. لذت ببرید.

ارزش غذایی سس پستو

کالری سس پستو

578 کالری
چربی 48گرم
کربوهیدرات 31گرم
پروتئین 18 گرم

فیلم طرز تهیه سس پستو

همچنین مشاهده کنید : فیلم آموزش پاستا مرغ با سس آلفردو

تنوع دادن به سس پستو

به خاطر گران بودن آجیل کاج می توانید از گردو استفاده کنید. همچنین می توانید از بادام زمینی، پسته، بادام و حتی دانه کدو تنبل نیز استفاده کنید.شما می توانید برای رنگ سبز به جای ریحان از گشنیز، نعناع، کلم بروکلی، جعفری استفاده کنید.

پنیر مورد استفاده بهتر است از شیر گوسفند تهیه شده باشد.به هر حال، یکی از مزیت های خوب اضافه کردن روغن زیتون در انتها این است که به شما اجازه می دهد که قوام را کنترل کنید. اگر شما قصد دارید از پستو برای پاستا یا Gnocchi استفاده کنید، ممکن است آن را کمی نازک تر کنید.

برای سفت شدن و غلیظ تر شدن، از روغن کمتر استفاده کنید تا ضخیم تر شود.شما همچنین می توانید پستو را فریز کنید. یک ترفند بزرگ این است که آن را درون یخ ساز بریزید و سپس آن را درون یک پلاستیک زیپ دار خالی کنید و هر وقت که خواستید از آن استفاده کنید.

پاستا مرغ با سس پستو

فیله مرغ رو چند ساعت بزارید مزه دار بشه (من از پیاز و سیر و زعفرون و فلفل دلمه ای و ادویه برای مزه دار کردنش استفاده کردم) و بعد با قارچ خرد شده سرخ کنید.پاستا رو با مقداری آب و نمک بپزید و وقتی نرم شد آبکش کنید.سس پستو رو با پارمزان زیاد مخلوط کنید و پاستا و فیله رو اضافه کنید,این دستور هم به دلخواه خودتون‌ میتونید تغییر بدید.مثلا اگه وقت ندارید لازم نیست فیله رو مزه دار کنید,یا اینکه از مقدار کمتری پارمزان استفاده کنید,پاستایی که من استفاده کردم سبوس دار بود‌ و از سیر زیاد برای سس و مزه دار کردن استفاده کردم

منبع : thespruceeats.com

فیلم طرز تهیه سس پستو و دستور ویژه سس پستو ایتالیایی سرآشپز
4 (80%) 4 votes
مطلب مرتبط و جذاب