کلم پلو شیرازی رستورانی و فیلم طرز تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه

0

کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی ,یکی از جایزه های ما وقتی خونه شیراز خونه ی خالم میریم معمولا روز اول برامون کلم پلو درست میکنه.کلم پلو یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است.در اینجا سعی میکنیم به شما عزیزان آموزش تهیه کلم پلو با نکات خاص مخصوص شیرازی ها آموزش دهیم.این مطلب درباره تهیه کلم پلو ، یکی از بهترین غذاهای شیراز می باشد که دارای خواص بسیاری است.در این غذا از کلم یکی از مفیدترین سبزیجات نیز استفاده شده است.

 

فواید کلم , کلم پلو شیرازی

کلم باعث پوست باطراوت و سیستم ایمنی قوی می شود و نیز کمک به دفع سموم بدن، حفظ سلامتی زنان، تقویت زخم معده سطحی، رفع یبوست های موقتی،سردردهای مزمن، باز شدن رگ های خون، مقابله با سرطان و… کمک می کند.افرادی که بدنسازی کار می کنند و یا ورزش می کنند بهتر است از کلم برای افزایش بافت های عضلانی استفاده کنند.زیرا با 200 گرم کلم می توان 20 درصد از نیاز فیبر بدن را در روز تامین کرد.

کلم دارای ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و مواد سولفور نیز می باشد.که ویتامین کا برای تمرکز و عملکرد ذهنی بدن خوب می باشد.کلم درد آرتروز، بیماری پوستی و روماتیسم را با دفع اسید اوریک از بدن به واسطه سولفور را کم می کند.یکی از بهترین سبزیجات برای مقابله با سرطان، کلم نام دارد که با روزانه یک لیوان الی دو لیوان خوردن آب کلم جوشیده شده می توانید زندگی خودتان را تضمین کنید.در صورت که آرتروز دارید حتما از کلم استفاده کنید زیرا باعث تقویت غضروف ها و بهبود درد آرتروز نیز می شود.

دقت داشته باشید که مهم ترین بخش برای خوردن کلم در دوران حاملگی است، چون اگر زیاد بخورید دچار نفخ می شود و نکته مثبت این قضیه این می باشد که اگر در دوران حاملگی کلم بخورید فیبر کافی به بچه نیز می رسد.بهتر است از ظروف استیلی استفاده کنید تا موقع پخت کلم مواد و ویتامین های کلم به خوبی در آن حفظ شوند و با اینکار دچار باد معده و نفخ نمی شوید.حال میخواهیم به سراغ تهیه کلم پلو شیرازی رویم که هم بسیار مفید و هم مغذی است.

فیلم طرز تهیه کلم پلو شیرازی

مواد لازم کلم پلو شیرازی

کلم قمری 350 الی 400 گرم
گوشت چرخ کرده 150 تا 200 گرم حداقل
پیاز متوسط 2 عدد
تخم مرغ 1 عدد
برنج 3 پیمانه یا لیوان
آرد نخودچی 2 قاشق غذا خوری
سبزی مخصوص (شوید,تره,ترخون,ریحان) 100 گرم

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

در ابتدا پیازهای که رنده شده را با فلفل سیاه و زردچوبه را با کمی روغن در تابه تفت می دهیم.حال کلم رو که به صورت رشته ای خرد شده است را بعد از یک دقیقه به آن اضافه می کنیم.مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.و یک سوم لیوان نیز به آن آب اضافه کنید.بعد از چندین دقیقه که مواد نرم شده و خورد هم رفته اند،و وقتی آب غذا تبخیر شد به آن سبزی اضافه کرده و میگذاریم تا خوب تفت بخورند و به مدت 2 الی 3 دقیقه مواد را تفت می دهیم.

حال تمام مواد یعنی آرد نخودچی، گوشت چرخ کرده، سبزی، نمک، فلفل، پیاز را رنده کرده و کنار هم خوب ورز می دهیم.حال در ماهیتابه ای دیگر در آن روغن ریخته و با دست مواد ورز داده شده را به حالت کوفته در آورده و آنها را درون ماهیتابه قرار می دهیم.حال در ماهیتابه را گذاشته و میزاریم خوب تفت بخورند ولی هر از چندگاهی به آن سر میزنیم.

حال کوفته ها را از ماهیتابه در آورده و برنج آبکش شده را با کوفته قاطی کرده و با مایه کلم قاطی می کنیم.حال لایه لایه برنج و کوفته قرار داده و بعد یک سوم لیوان آب در آن ریخته و برای مدت نیم ساعتی آن را روی شعله روشن قرار می دهیم.

کلم پلو شیرازی رستورانی و فیلم طرز تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه
4.5 (90%) 6 votes
مطلب مرتبط و جذاب