استانبولی پلو با مرغ و فیلم فوت و فن استانبولی پلو بدون گوشت

0

استانبولی پلو

استانبولی پلو یک ترکیب خوشمزه از برنج , گوجه فرنگی و سیب زمینی و گوشت تهیه می شود.دستور العمل استانبولی در هر منطقه از کشور یا حتی در هر خانواده متفاوت است.بعضی خانواده ها یا منطقه ها بدون گوشت و لوبیا سرو میکنند بعضی ها لوبیا یا مرغ و … اضافه می کنند.این غذای خوشمزه رو با سالاد شیرازی و دوغ سرو کنید و از نهار خوشمزه لذت ببرید.

استانبولی پلو

فواید برنج , استانبولی پلو

در این غذا از برنج استفاده شده است که یکی از پراستفاده ترین غذاهای شمال کشور نیز می باشد.برنج فیبر زیادی دارد و انرژی را سریع تامین می کند.همچینین برنج برای پوست و کاهش متابولیسم بدن مفید است.همچنین ذکر شود که بیش از 40 نوع برنج در جهان وجود دارد که معروف ترین آنها برنج سفید است.غذاهای چینی و هندی به دلیل بندی برنجی که دارند، جزو دسته برنج های بلند هستند.البته گفته شود که غربی ها از برنج های متوسط یا کوتاه استفاده می کنند.برنج، دارای ویتامین B1 می باشد.

اکثر ورزشکاران سعی می کنند از نان، ماکارونی یا برنج استفاده کنند که چون برنج کربوهیدرات آن بیشتر است از ان استفاده می کنند و خیلی انرژی زا و مفید است.البته این برای این نیست که چاق شوند، بلکه برای این است که عضله سازی کنند و اینکه برنج سفید چربی کمی دارد پس نگران چاقی نباشید.

بعضی از فواید برنج که به صورت تیتروار به سراغ آن می رویم عبارتند از :

  • منبع عالی انرژی
  • فاقد کلسترول
  • سرشار از ویتامین
  • نشاسته مقاوم
  • تنظیم فشارخون
  • پیشگیری از سرطان
  • پیشگیری از اسهال خونی
  • پیشگیری از بیماری آلزایمر
  • مراقبت پوستی
  • سلامت قلبی و عروقی
  • به تعویق انداختن پیری زودرس
  • زیاد کردن شیر مادر
  • تعویق انداختن علائم پیری پوست (به همین دلیل خیلی از کره ای ها سفید و دیرتر پیر می شوند)
  • شفاف و روشن نمودن پوست
  • افزایش میزان اسپرم
  • کمک به درمان بی خوابی
  • کمک به دفع سنگ کلیه

البته این ویتامین ها در صورتی بیشتر جذب بدن می شوند که به صورت خوب پخته شوند و بهترین راه برای پخت برنج، کته برنج (یا همین استانبولی ) می باشد که با ماست اکثرا آن را می خورند و غذای شمالی ها می باشد.

فیلم طرز تهیه استانبولی پلو

مواد لازم استانبولی پلو

پیاز 2عدد متوسط
گوجه فرنگی 5 عدد متوسط
سیب زمینی 1 عدد درشت
برنج 3 پیمانه
نمک 3 قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی 1 یا 2 قاشق غذا خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
فلفل به مقدار لازم
گوشت یا مرغ 150 گرم

طرز تهیه استانبولی پلو

پیازها را قبل از خیس کردن برنج ها به مدت یک ساعت، انها را ریز کنید.اول برنج را با آب ولرم می شوریم و همین کار را چندین بار پشت سرهم انجام می دهیم.حال سیب زمینی ها را ریز می کنیم و میگذاریم یک گوشه تا نوبت آن شود.حال تابه را روی اجاق گذاشته و با شعله ای میگذاریم گرم شود و در آن روغن می ریزیم و بعد از آن پیازها را درون ان می ریزیم و بعد شروع به تفت دادن پیازها می شود تا پیازها رنگ طلایی رنگی پیدا کنند.گوجه ها را هم نگینی خرد کرده و بگذارید کنار تا نوبت آن شود.

حال نوبت به اضافه کردن زرد چوبه به پیازها می باشد،مرغ ها یا گوشت چرخ کرده را بهش اضافه میکنیم تا تفتی بخوره دقت کنید اگر میخواهید با سینه مرغ استنابولی پلو درست کنید بهتر است نگینی خورد کنید. بعد از اضافه کردن زردچوبه به غذا حال دوباره آن را تفت دهید.گوجه های که از قبل نگینی خرد کرده اید را به داخل تابه بریزید و به آن نیز 2 قاشق غذاخوری رب اضافه کنید.ده دقیقه تفت دهید.سیب زمینی های که از قبل خرد کرده اید را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.حال نوبت به اضافه کردن برنج است،برنج را به درون تابه اضافه کنید و بعد از آن دو الی سه لیوان آب به ماهیتابه اضافه کنید.وقتی آب غذا کم شد، شعله ای اجاق را کم کرده و درب آن را ببنید و بگذارید دم بکشد.

فوت و فن استانبولی پلو

  • استانبولی پلو دون نیست،ضمن اینکه خمیروشفته هم نیست،بلکه یه پلوی نرم ودلچسبه که باترشی،سبزی سالادشیرازی و دوغ میچسبه.
  • اضافه کردن گوشت,لوبیا یا هرچیزدیگری اختیاریست اما اساسا استانبولی همینه.
  • درگذشته معمولا انواع دمی ها در تهران با نیمروی داغ سرومیشده شاید برای همینه که گوشت ندارن.
استانبولی پلو با مرغ و فیلم فوت و فن استانبولی پلو بدون گوشت
5 (100%) 6 votes
مطلب مرتبط و جذاب