طرز تهیه کباب دیگی مازندرانی و فیلم طرز تهیه کباب دیگی ترکی

0

طرز تهیه کباب دیگی

طرز تهیه کباب دیگی , این غذای خوشمزه که با ادویه های خاص و به همراه پلو تهیه می شود تقریبا همون کباب تابه ای است اما همراه ما باشید تا فرق این دو رو ببینید.این بار می خواهیم برای شما طرز تهیه کباب دیگی رو برای شما آموزش دهیم.در این مطلب نیز آموزش طرز تهیه دو غذا را برای شما آماده کرده ایم که در روش اول کباب دیگی با جوجه مرغ می باشد.جوجه مرغ که یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای ایرانیان نیز می باشد.

طرز تهیه کباب دیگی

مواد لازم کباب دیگی با مرغ

مواد لازم مقدار مورد نیاز
سینه مرغ بی استخوان 1 عدد
پیاز 1عدد(آبش
گرفته شود)
و رنده شود.
سیر 2 حبه
کره 15 گرم
زعفران غلیظ 1 قاشق چای خوری
تخم گشنیز به مقدارلازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر زنجبیل به مقدار لازم

در ابتدا باید سینه مرغی که بدونه استخوان است را چند تکه کنیم و بعد آن را داخل غذا ساز می ریزیم.بعد پیازها را رنده می کنیم و بعد پیاز را نیز داخل غذا ساز می ریزیم و بعد کره را نیز اضافه می کنیم و بعد از آن نوبت به اضافه کردن زعفران و ادویه جات نیز می باشد فقط مواظب باشید که ادویه جاتتون از دستتون در نرود و زیاد نشود و بعد آنها را با هم مخلوط می کنیم.در صورتی که بخواهید می توانید از کره استفاده نکنید، ولی کار کره اینجا راحت هضم کردن غذا و چرب کردن غذا می باشد.در صورتی که غذاساز ندارید مرغ چرخ کرده بگیرید و مواد را باهم مخلوط کنید و خوب آن را ورز دهید ولی بدلیل اینکه دیگر مچ درد نمی گیرید و خودتان نیز راحت هستید می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید.

حال موادی را هم خوب ورز داده ایم و یا آنها را با غذاساز مخلوط کرده ایم را درون تابه ای که بهتر است چدن باشه میریزیم و پهن می کنیم ولی قبل از انجام اینکار کف تابه را با روغن چرب می کنیم.حال می گذاریم تا کمی سرخ شود و بعد از مدتی در صورتی که بخواهید نیز روش کره می گذارید تا چرب شود و بعد از کمی سرخ شدن آن را چند تکه می کنیم و آنها را برمی گردانیم تا روی دیگر کباب های مرغمان نیز سرخ شود.حال می توانید این غذا را در کنار برنج یا گوجه های سرخ کرده ای که قبلا آماده کرده اید نوش جان کنید.

نکته : برای خوش رنگ کردن غذا از کره استفاده کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد.

فیلم طرز تهیه کباب دیگی ترکی

این کباب با استفاده از جعفری و چیلی و فلفل دلمه ای خورد شده به همراه گوشت چرخ کرده مایه به همراه پیاز و گوجه و فلفل داخل فر گذاشته می شود.

طرز تهیه کباب دیگی مازندرانی ها

در ادامه مطلب نیز به طرز تهیه کباب دیگی ولی با مواد دیگری می پردازیم.شاید بعضی ها از گوشت مرغ خوششان نیاید یا برعکس برای همین با دو مطلب با دو مواد مختلف برای شما آماده کرده ایم تا هر کدام را که دوست دارید درست کنید.

مواد لازم کباب دیگی مازندرانی ها

  • 450 گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 4 الی 5 عدد گوجه فرنگی
  • 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • 10 گرم کره (در صورتی که بخواهید)
  • سماق به مقدار لازم(در صورتی که بخواهید)

در ابتدا پیازها را رنده می کنیم و بعد آنها را به کاسه ای که درون آنها گوشت چرخ کرده ای گوسفندی است اضافه می کنیم.دقت داشته باشید که آب پیازها را بگیرید.مواد را خوب ورز می دهیم تا باهم یکدست و منسجم شوند و بعد دقت کنید که هرچی بیشتر ورز دهید و مواد کباب خوبی داشته باشید، مطمئنا غذای بهتری دارید.حال تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و میگذاریم کمی داغ شود و بعد از آن به اندازه دو سه قطره و اندازه ای که فقط ماهیتابه کمی روغنی شود در آن روغن اضافه می کنیم و بعد از آن مواد کباب را درون ماهیتابه می ریزیم و با پشت قاشق یا کف دست آنها را صاف می کنیم و حرارت زیر ماهیتابه را کم می کنیم.

طرز تهیه کباب دیگی

درب ماهیتابه را می گذاریم تا کمی آب مواد تبخیر شود و بعد از آن دوباره نیز مقدار کمی روغن به آن اضافه می کنیم و میگذاریم کمی خودش را بگیرد و بعد دوباره به آن سر می زنیم و بعد برش های طولی مثل کباب کوبیده به آن می دهیم و بعد از آن به سراغ تهیه سس آن می رویم.برای اینکار، ابتدا نصف لیوان آب را با رب گوجه درون تابه ای می ریزیم و به آن زرد چوبه و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و میگذاریم با حرارت ملایم کمی آب آن تبخیر شود و تا آن موقع نیز ادویه جات خوب با رب گوجه مخلوط شوند و میگذاریم تا غلظت سس نیز به اندازه کافی برسد.

بعد که کار سس کبابمان تمام شد، کباب ها را با قاشق می چرخانیم و می گذاریم تا طرف دیگر کباب ها نیز سرخ شود و برای اینکار می توانید نیز کمی از کره استفاده کنید که البته نیاز حادی نیست ولی اگر دوست دارید می توانید قبل از برگردوندن نیز از کمی کره استفاده کنید.حال بعد از سرخ شدن هر دو طرف کباب، کباب شما آماده است، امیدوارم خوشتان بیایید و حال سس کبابمان را روی آن می ریزیم و اگر خواستید نیز می توانید سماق نیز روی آن بریزید و در کنار نان و برنج نیز آن را بخورید.نوش جان

طرز تهیه کباب دیگی مازندرانی و فیلم طرز تهیه کباب دیگی ترکی
5 (100%) 5 votes
مطلب مرتبط و جذاب