طرز تهیه قطاب یزدی مجلسی و فیلم طرز تهیه قطاب کرمان

0

طرز تهیه قطاب

طرز تهیه قطاب ، قطاب یکی از خوشمزه ترین و زیباترین شیرینی ایران و یزد نیز می باشد.شیرینی قطاب که اصیل ترین شیرینی های ایرانی می باشد که در مجالس و مهمونی های دور همی نیز استفاده می شود.این شیرینی سوغات یزد می باشد.در این مطلب هم میخواهیم به تهیه این شیرینی بپردازیم.

طرز تهیه قطاب

مواد لازم قطاب یزدی (خمیر قطاب)

  • 1 پیمانه آب
  • 1 پمانه روغن مایع
  • نصف قاشق مربا خوری بکینگ پودر
  • نصف قاشق مرباخوری هل سائیده
  • آرد سفید به مقدار لازم

مواد لازم قطاب یزدی (مواد داخل قطاب)

  • نصف پیمانه فندق یا بادام یا گردو
  • یک چهارم پیمانه شکر
  • نصف پیمانه بیسکوئیت

طرز تهیه قطاب یزدی

در ابتدا باید یادمان باشد، درست کردن قطابمون رو از مواد داخل آن شروع می کنیم.در ابتدا باید اون مغزهای که گفته شد (حالا چه یکی از اونها چه همه شون) رو با شکر داخل آسیاب برقی ریخته و میگذاریم تا کامل مخلوط شوند.حال بیسکوئیت را نیز درون غذا ساز ریخته و آن را نیز پودر می کنیم و بعد آن را با مخلوط پودر شکر و مغزها قاطی کرده و یک گوشه قرار می دهیم.حال درون ظرفی کمی آب ریخته و درون آن نیز کمی روغن اضافه می کنیم  و حال میرویم به سراغ آماده کردن خمیر این غذا، ابتدا نصف قاشق مربا خوری  بکینگ پودر را به محلول آب و روغن اضافه می کنیم.حال پودر هل سائیده شده را به آب و روغن اضافه کرده و همه را با هم، هم می زنیم و آرد را کم کم به اندازه نصف پیمانه اضافه می کنیم تا با مخلوط آب و روغن قاطی شود و بعد آن را هم می زنیم تا کاملا با آن مخلوط شود.

فیلم طرز تهیه قطاب

دقت کنید که نباید در اینجا آرد اضافی داشته باشیم، برای اینکار آردها را تا جایی اضافه می کنیم که خمیر جمع شود و به دست نچسبد و خمیر باید لطیف و نچسب باشد.دقت داشته باشید که اگر خمیرتان اینجوری شد نیازی به صبر کردن ندارد و می توانید بلا فاصله آن را درست کنید.

برای اینکار ابتدا به اندازه یک گردو، خمیر ور دارید و آن را از باز کنید و درون آن مغز و مواد پودر شده ای را که کنار گذاشته ایم را بریزید، وسط باید گود باشد برای اینکار می توانید از دست دیگر برای گود گردن خمیر استفاده کنید.بعد از ریختن مواد در خمیر باید خمیر را از یک طرف به طرف دیگر کشیده و با چنگال به آن حالت داده و با دست نیز می توانید حالت مارپیچ نیز به او دهید.

حال بعد از درست کردن همه ای خمیر ها به همین صورت باید آنها را در روغن گذاشته و بگذاریم تا سرخ شوند.دقت کنید که باید حرارت گاز کم باشد تا خمیرها به صورت طلایی در بیاییند و داخل آنها مغز پخت شود و بعد از اینکه یک طرف قطاب ها طلایی رنگ شده و سرخ شد حال آنها را بر می گردانیم و می گذاریم تا نیمه ای دیگر آنها نیز سرخ شود.بعد از درست شدن و سرخ شدن قطاب ها، آنها را بر روی دستمالی از آشپزخونه قرار می دهیم تا کمی از روغن آنها نیز گرفته شود، اگر بخواهید می توانید از آبکش های کوچک نیز استفاده کنید و بعد از آن به قطاب ها پودر قند نیز اضافه می کنیم و میگذاریم کمی سرد شوند و بعد از آن نوش جان می کنیم.

طرز تهیه قطاب یزدی مجلسی و فیلم طرز تهیه قطاب کرمان
5 (100%) 3 votes
مطلب مرتبط و جذاب