طرز تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی و فیلم طرز تهیه هویج پلو شیرازی

طرز تهیه هویج پلو

طرز تهیه هویج پلو , در این مطلب می خواهیم به شما تهیه هویج پلو را آموزش بدهیم.یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی که از آن استقبال بی نظیری می شود.این غذا متعلق به شهر زیبای شیراز می باشد.در این مطلب برای شما به دو روش این غذا را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه هویج پلو

مواد لازم هویج پلو

  • 3 پیمانه برنج
  • 1 عدد پیاز
  • 550 گرم مرغ
  • 4 عدد هویج
  • نصف پیمانه خلال بادام یا پسته
  • 50 گرم کره
  • 4 قاشق غذا خوری شکر
  • یک سوم پیمانه زرشک
  • نمک به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • دارچین به مقدار لازم
  • 1 قاشق سوپ خوری زغفران دم کرده

طرز تهیه هویج پلو

در ابتدا مرغ ها را به قسمت های کوچکی تقسیم می کنیم و بعد آنها را می شوریم، در این بین هویج ها را نیز با رنده ای درشت آنها را رنده می کنیم تا همه یک اندازه باشند.حال مرغ ها را با نمک، پیاز، زردچوبه، دارچین، زعفران دم کرده، فلفل سیاه را با هم داخل ظرفی مخلوط می کنیم و آنها را درون ظرفی در یخچال گذاشته و می گذاریم تا دو سه ساعت در آنجا باشد.بعد از دو الی سه ساعت، درون تابه ای روغن ریخته و مرغ ها را از یخچال بیرون آورده و با پیاز آنها را تفت می دهیم و بعد از اینکه سینه های مرغ کمی شروع به تغییر رنگ کردند و رنگ طلایی پیدا کردند نصف لیوان آب را به مواد اضافه می کنیم و حرارت گاز را کم کرده و میگذاریم تا مغز پخت شوند.

زرشک را با آب ولرم بشورید و آبکش کنید.بعد از انجام کارهای بالا ، در تابه ای دیگر کره را ریخته و میگذاریم تا ذوب شود.دقت کنید که شعله گاز باید حتما کم باشد چون کره خیلی زود ذوب می شود و بوی بدی می گیرد.حال هویج های رنده شده را به کره اضافه می کنیم.5 دقیقه بعد از تفت دادن هویج ها شروع به اضافه کردن شکرها می کنیم و کمی دیگر آنها را تفت می دهیم.حال زرشک های که از قبل شستیم را به هویج ها اضافه می کنیم و آنها را با هم تفت می دهیم.در اینجا خلال پسته یا بادام (هر کدام که دوست دارید) را به مواد اضافه می کنیم و در حد 20 ثانیه بر روی اجاق آنها را تفت می دهیم و همینطور مواد را نیز هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.

حال در قابلمه ای که می خواهیم برنج های که آبکش کرده و آنها را با آب و نمک نیم پز کرده بودیم را بریزیم، روغن ریخته و ته دیگ مناسب آن را می گذاریم.حال نیمی از مواد مرغ را با هویج ها مخلوط کرده و با برنج نیز مخلوط می کنیم و نیمی دیگر مواد مرغ و هویج ها را نیز همینکار را انجام می دهیم.دقت کنید که در نیمه اول همه مواد با هم مخلوط شوند.سعی شود که مرغ ها بر روی برنج باشند بهتر می باشد.حالا درب قابلمه را می بندیم و میگذاریم تا برنج پخته شود.شعله گاز را کم می کنیم و کمی روغن نیز روی برنج می ریزیم.بعد از گذشت حدودا نیم ساعت برنج شما پخته شده است و حالا می توانید برنج را سرو کنید.نوش جان

فیلم طرز تهیه هویج پلو

طرز تهیه هویج پلو با کشمش

در ادامه مطلب برای شما روشی دیگر از طرز تهیه هویج پلو را تدارک دیده ایم که کمی فرق دارد و بیشتر به سبک شمالی ها می باشد.در پایین طرز تهیه هویج پلو با کشمش را برای شما آموزش داده ایم که هم خیلی خوشمزه و هم مفید می باشد.

مواد لازم هویج پلو با کشمش

  • 450 گرم برنج
  • 6 عدد برنج
  • 2 عدد پیاز کوچک
  • 120 گرم کشمش پلویی
  • 2 قاشق غذا خوری زعفران آب کرده
  • خلال یا بادام پسته به مقدار لازم (در صورتی که بخواهید)
  • نمک به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

در ابتدا باید هویج ها را بشوریم و آنها را با رنده ی درشت به صورت مرتب رنده می کنیم تا همه یک اندازه باشند.کمی روغن درون تابه ای میریزیم و بعد هویج ها را به آنها اضافه می کنیم و آنها را به مدت حدودا 5 دقیقه تفت می دهیم.(این مدت می توانید برا بعضی ها کم یا زیاد شود) و اگر هم خواستید می توانید درب تابه را بگذارید تا هویج ها کمی بخار پز شده تا حالت نرم بودن به خود بگیرند.هویج ها را بعد از 5 دقیقه کمی با پیازها تفت دهید.پیازها زمانی که طلایی شدند شعله گاز را خاموش کنید.برنجی که از قبل در آب گذاشته اید را از آبکش کرده و درون قابلمه ای که می خواهید برنج ها را بگذارید کمی روغن ریخته و ته دیگ مناسب خود را بگذارید.حالا یک ردیف برنج و یک ردیف هویج و پیاز اضافه کنید و همینطور تا آخر ادامه دهید.در آخر برنج ها را به مدت دو الی سه ربع می گذاریم تا دم بکشد.در آخر نیز کمی روغن روی برنج بریزید.

تا زمانی که برنج ها دم بکشد شما بایست کشمش ها را بشورید و خشک کنید و وقتی برنج دم کشید آن را خاموش کنید و بعد کشمش ها را در تابه ی با کمی روغن تفت بدهید و بعد در آخر به برنج اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.حال برنج را در ظرفی که می خواهید سرو کنید و خلال پسته یا بادام را به آنها در صورتی که می خواهید اضافه کنید.اگر بخواهید می توانید خلال پسته یا بادام را با کشمش تفت دهید و به برنج اضافه کنید.برای این کار در آخر که کشمش ها تفت داده شدند به مدت 30 ثانیه یا کمتر خلال ها را اضافه کرده و فقط آنها را هم بزنید تا خیلی نسوزند.

این مطلب مفید بود ؟

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.