طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی و فوت و فن مواد جوجه کباب رستورانی

طرز تهیه جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب , تهیه جوجه کباب زعفرانی دستور های مختلفی دارد حتی در طعم های مختلف اسپایسی (تند,مکزیکی) لبنانی یا زعفرانی ما در این مطلب می خواهیم به یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی که اکثرا به همراه پلو سرو می شود، نام ببریم و آن را آموزش دهیم.این غذا از قدیم برای ایرانی ها نقش مهمی داشته و آن را به روش های مختلفی درست می کرده اند و فواید بسیاری دارد.در ادامه نیز با چند روش تهیه جوجه کباب آشنا می شوید.

طرز تهیه جوجه کباب

مواد لازم تهیه جوجه کباب زعفرانی

به جای سینه میتونید از بال یا کتف هم استفاده کنید.

سینه  مرغ 2 عدد
لیمو ترش تازه 1 عدد
پیاز 1 عدد
زعفران دم کرده 2 یا 3 قاشق غذا خوری
روغن مایع یک سوم پیمانه
کره 20 گرم
فلفل سیاه به مقدار لازم
گوجه فرنگی 3 عدد

در ابتدا باید موادی که مرغ ها قراره توشون بخوابن رو درست می کنیم برای اینکار، در مرحله اول پیازها را با سایزهای متوسط ریز کرده و آنها را درون ظرفی می ریزیم و بعد به آن لیمو ترش و نمک و فلفل و روغن زیتون و زعفران دم کرده اضافه می کنیم.حالا تکه مرغ ها را روی تخته گذاشته و آنها را ریز می کنیم و به تکه های کوچکتری در می آوریم و می توانید جوجه کباب ها را هم توی منقل و هم توی ماهیتابه درست کنید که اگر درون ماهیتابه درست می کنید ریزتر خرد کنید.

حالا مرغ های ریز شده را درون ظرف موادمون ریخته و آنها را با مواد با هم مخلوط می کنیم و روی ظرف را سلفون می کشیم (یا اینکه ظرفش در دار باشه) و آنها را درون یخچال می گذاریم و هرچه تایم بیشتری درون یخچال باشند، مزه ی بهتری دارند و این تایم اکثرا بین 5 تا 24 ساعت می باشد.حالا که مورد تایم مورد نظرمون رسید می توانیم مرغ ها را به دو صورت درست کنیم.

روش اول – تهیه جوجه کباب درون ماهیتابه :

در این روش مواد را از یخچال در آورده و مرغ ها را سیخ می زنیم.یک فرق کلی در این روش موجود دارد اون هم این است که در اینجا مرغ ها را سیخ چوبی می زنیم.حالا کره آب شده را با زعفران دم کرده مخلوط کرده و سیخ های مرغ را آغشته به این مخلوط می کنیم تا نرم شوند.دقت کنید که در روش اول و دوم این کار حتما باید انجام شود.

حالا کافیه سیخ های چوبی را درون یک ماهیتابه نچسب قرار دهیم و شعله ی گاز را روی متوسط قرار دهیم که نه مرغ ها بسوزند و نه خیلی آب بندازند و چون آنها را ریز ریز کرده ایم زودتر پخته می شوند.و وقتی یک طرف مرغ ها طلایی رنگ شد آنها را بر می گردانیم تا طرف دیگر مرغ ها نیز سرخ و مغز پخت شوند.در آخر نیز گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و انها را نیز می توانید کمی بر روی ماهیتابه گذاشته تا فقط کمی پخته شوند و آنها را کنار جوجه کباب ها نیز سرو کنید و در کنار پلو نیز بخورید.

روش دوم – تهه جوجه کباب روی منقل :

در این روش مواد را از یخچال درآورده و مرغ ها را سیخ می زنیم (سیخ فلزی) و آنها را به مخلوط کره و زعفران دم کرده آغشته می کنیم و آنها را بر روی منقل می گذاریم.حالا میگذاریم تا یک طرف جوجه کباب ها سرخ شود و بعد آنها را بر می گردانیم تا طرف دیگر جوجه کباب ها نیز پخته شود.دقت کنید در این حین نیز می توانید از این مخلوط  کره و زعفران استفاده کرده تا مرغتون نرم شود و خشک نشود.بعد در آخر گوجه ها را از وسط نصف کرده و سیخ بزنید و آنها را بر روی منقل گذاشته و بگذارید تا بپزد و در آخر گوجه ها را در کنار جوجه کباب و پلو سرو کنید.

فیلم طرز تهیه جوجه کباب

فوت و فن جوجه کباب

  1. دقت کنید زیاد باد نزنید و به آرومی بزارید جوجه کباب شما بپزه و کامل مغز پخت بشه.
  2. جوجه حداقل یک ساعت در این موادی که تهیه میکنید در یخچال بمونه تا طعم دار بشه.
  3. سیخ زدن را به درستی انجام بدید کار سختی نیست , سعی کنید مرتب سیخ بزنید تا یکسان باشه.
  4. میتونید مقداری سس مایونز هم در این مواد به اندازه یک قاشق غذا خوری استفاده کنید بهتر میشه جوجه کبابتون.
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی و فوت و فن مواد جوجه کباب رستورانی
4 (80%) 3 votes

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.