طرز تهیه خورش کنگر با مرغ و فیلم طرز تهیه خورش کنگر مجلسی

طرز تهیه خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر , در این مطلب می خواهیم برای شما یکی دیگر از خورشت های محبوب بین ایرانیان که بسیار خوشمزه نیز است را درست کنیم.این خورشت که مخصوص فصل بهار می باشد، از کنگر درست می شود و به خورش کنگر نیز معروف است.

طرز تهیه خورش کنگر

فواید کنگر

در ادامه می خواهیم درباره ای فواید کنگر بحثی داشته باشیم که اگر این غذا را درست می کنید بدانید که کنگر و خورش کنگر چه فوایدی دارند و به چه دردمان می خورند.از کنگر برای پخت سوپ و خورش و در سالادها نیز استفاده می کنند.طبع این گیاه گرم و خشک یا به اصطلاح صفرای می باشد.این گیاه با داشتن فیبر نامحلول باعث پایین آوردن قند خون و آرامش قلبی نیز می شود.ریشه کنگر باعث جلوگیری از رسوب چربی ها در رگ ها می شود و باعث کاهش احتمال سکته قلبی و مغزی نیز می شود.

این گیاه نیز تب بر بوده و حتی اشتها آور غذا نیز می باشد و باعث تقویت دستگاه گوارش نیز می شود و آن دسته کسانی که برای هضم غذا مشکل دارند این گیاه به هضم غذا به آنها کمک می کند.این گیاه ادرار آور نیز است.همچنین این گیاه باعث مقاومت و جلوگیری در برابر سموم شیمیایی در کبد نیز می شود.

خواص کنگر , خورش کنگر

  • کاهش کلسترول خون
  • ضد عفونی کننده
  • رفع کم خونی
  • ادرار آور
  • تب بر
  • تقویت دستگاه گوارش
  • کمک به هضم غذا
  • جلوگیری از رسوب چربی ها در رگ ها

فیلم طرز تهیه خورش کنگر

مواد لازم جهت تهیه خورش کنگر

  • گوشت خورشتی 200 گرم
  • کنگر 250 گرم
  • سبزی نعنا و جعفری – 150 گرم (100 گرم جعفری – 50 گرم نعنا)
  • پیاز 1 عدد
  • آب به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • کره 20 گرم
  • آبغوره به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کنگر

در ابتدا پیازها را ریز می کنیم و بعد تابه ی را روی اجاق گاز گذاشته و روغن ریخته و میگذاریم تا تابه کمی داغ شود و بعد پیازها را درون تابه اضافه می کنیم و آنها را تفت می دهیم و به پیازها فلفل و زردچوبه نیز اضافه می کنیم و میگذاریم تا رنگ پیازها نیز کمی تغییر کند.حالا گوشت گوسفندی یا گوساله ای مان را ریز می کنیم (گوشت خورشتی) و آنها را نیز به پیازها اضافه می کنیم و میگذاریم تا رنگ گوشت ها نیز کمی عوض شود.دقت کنید که در این مرحله شعله گاز باید کم باشد تا گوشت ها سفت نشود.

بعد به دورن قابلمه آب سرد اضافه می کنیم و میگذاریم با شعله سرد، پخته شوند.حالا درون تابه ای جداگانه سبزی های خرد شده را با کمی روغن تفت می دهیم.در اینجا باید حواستان باشد که مدت طولانی سبزی ها تفت داده نشوند که دچار تلخی می شوند.بعد کنگرها را می شوریم و تیغ ها و پوست های کنگرها را نیز میگیریم.در حین انجام اینکار مواظب خودتان باشید که کنگرها تیغ های ریزی دارند که توی دستتان نرود.سپس کره ای را درون تابه ای ریخته و میگذاریم تا آب شود و بعد کنگرها را به تابه اضافه می کنیم و کنگرها را نیز تفت می دهیم.

بعد از یک ساعت و نیم که گوشت ها نیم پز شدند، باید سبزی ها را به گوشت ها اضافه کنیم و بعد درجا کنگرهای که تفت داده ایم را نیز به درون قابلمه اضافه کرده و میگذاریم تا خورشتمان بپزد.بعد از مدتی که خورشتمان پخت، به آن نمک و آبغوره اضافه می کنیم.حالا خورش کنگر ما آماده است، امیدوارم خوشتان بیاید. نوش جان

طرز تهیه خورش کنگر با مرغ و فیلم طرز تهیه خورش کنگر مجلسی
5 (100%) 2 votes

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.