طرز تهیه پیراشکی دونات کرم دار و تهیه پیراشکی دونات با روکش شکلاتی

طرز تهیه پیراشکی دونات

طرز تهیه پیراشکی دونات ، یکی از خوشمزه ترین نوع میان وعده ها و جزو نان های فانتزی می باشد.پیراشکی را نیز حتی بعضی ها نوع غذای آن را درست می کنند ولی این مطلب درباره پیراشکی دونات می باشد.

طرز تهیه پیراشکی دونات

مواد لازم تهیه پیراشکی دونات

  • 500 گرم آرد همه کاره نول
  • 1 قاشق سوپ خوری خمیر مایه فوری
  • 50 گرم شکر
  • یک چهارم پیمانه آب ولرم
  • یک پیمانه شیر
  • 2 عدد تخم مرغ
  • روغن مایع به مقدار لازم (یا یک سوم پیمانه کره)
  • یک پنس نمک
  • یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
  • یک و نیم پیمانه کرم پاتیسر

طرز تهیه پیراشکی دونات

در ابتدا باید مشخص کنید که برای ساخت پیراشکی دونات از کره می خواهید استفاده کنید یا از روغن مایع، اگر از روغن مایع استفاده می کنید که هیچی ولی اگر از کره می خواهید استفاده کنید آن را بیرون بگذارید تا در دمای بیرون نرم شود.سپس یک قاشق غذا خوری شکر را درون آب ولرم میریزیم و آن را هم می زنیم و بعد خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم و یک دور آن را هم می زنیم و بعد آن را در جای تاریک قرار می دهیم تا به عمل بیاید.دقت شود خمیر بیشتر از ده دقیقه نباید در جای باشد. دقت کنید که حجم خمیر مایه تون باید دو برابر شده باشد در صورتی که دو برابر نشده بود یا آب سرد بوده یا خیلی گرم و اینکه این مراحل به خوبی اجرا نشده است.

در این ده دقیقه شروع می کنید به انجام کارهای زیر،ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی می شکنیم و سپس کره را به آن اضافه می کنیم و بعد شکر و وانیل را به آن اضافه می کنیم و در مرحله آخر شیری که ولرم می باشد را به آنها اضافه می کنیم و با هم زن آنها را خوب هم می زنیم.خوب هم بزنید تا یکدست شوند.حالا باید خمیر مایه را به مخلوطی که آن را هم زدیم، اضافه کنیم.حالا نصف پیمانه آرد را با نمک مخلوط کنید و سه بار آن را الک کنید و بعد آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم.یک سری نصف آرد را اضافه می کنیم و کاملا آن را هم می زنیم تا مخلوط شود و بعد نصف دیگر آرد را نیز اضافه می کنیم.دقت کنید این مرحله خیلی مهم می باشد و باید کاملا آرد خورد مواد شوند.

بعد از اینکه کمی آرد و مواد سفت شدند، حالا با دستامون آنها را خوب ورز می دهیم.حالا به مدت 10 الی 15 دقیقه خمیرمون رو با دست ورز می دهیم و اینکه دقت کنید که ورز دادن بخش مهمی از کار می باشد.چون با ورز دادن خمیرمون نرم می شود.سپس خمیرمون را داخل ظرفی قرار می دهیم و کمی روغن مایع درون ظرف می ریزیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و روی سلفون نیز پارچه میگذاریم و بعد خمیر را در یک جای گرم آشپزخانه قرار می دهیم تا خمیرمون حجمش زیاد بشه.

حالا بعد از مدتی که گذشت به خمیرمون سر می زنیم و می بینیم که خمیرمون حجم اضافه کرده و بعد حالا یک دست آن را ورز می دهیم و شروع به درست کردن خمیرهای به اندازه یک سوم کف دست می کنیم.بعد از اینکه کل خمیرها را گردالوهای که به اندازه یک سوم دست هستند درست کردیم آنها را نیم ساعت در یک کنار میگذاریم.بعد از نیم ساعت آنها را روی تخته میگذاریم و صافشون می کنیم.سپس در تابه و یا قابلمه ای روغن ریخته و آن را روی اجاق گاز میگذاریم تا کاملا داغ شود و بعد از اینکه تابه داغ شد خمیرها را یکی یکی به درون تابه اضافه می کنیم.

دقت کنید که وقتی می خواهید پیراشکی ها را درست کنید، شعله ای گاز را کم کنید تا کاملا مغز پخت شوند و نرم شوند.بعد از اینکه یک طرف از پیراشکی هامون سرخ شد، طرف دیگر پیراشکی ها را نیز سرخ می کنیم و سپس آنها را روی دستمال می گذاریم تا روغن آنها گرفته شود.در مرحله آخر روی آنها می توانید پودر قند یا شکر بریزید و یک گوشه پیراشکی ها را سوراخ می کنید و با کرم پاتیسر آن را پر می کنیم.در آخر نیز می توانید برای تزئین نیز از کرم شکلاتی بر روی آنها نیز استفاده کنید.

طرز تهیه پیراشکی دونات کرم دار و تهیه پیراشکی دونات با روکش شکلاتی
4.5 (90%) 2 votes

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.