طرز تهیه خوراک خرچنگ ، نحوه پاک کردن و فوت و فن خوراک خرچنگ

طرز تهیه خوراک خرچنگ

طرز تهیه خوراک خرچنگ , تا چه حد به غذاهای دریایی علاقمند هستید؟ غذاهایی مانند: خرچنگ، یا میگو. خیلی از افراد هستند که طبعشان به اینگونه غذاها خوش نمی آید. در واقع شاید آشپزهای اینگونه غذاها کارشان را بدرستی انجام نمی دهند. ما در این قسمت هم آموزش تهیه خوراک خرچنگ را برایتان قرار داده ایم و هم چگونگی درست پاک کردن این حیوان دریایی را. تا انتها پست را همراهی کنید.

طرز تهیه خوراک خرچنگ

مواد اولیه تهیه خوراک خرچنگ

خرچنگ 5 عدد
آب  به مقدار لازم
سرکه 3 قاشق سوپ خوری
نمک به میزان لازم
فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
سس به مقدار نیاز

طرز تهیه خوراک خرچنگ

1) درست کردن خوراک خرچنگ آنقدر که فکر می کنید سخت نیست. هر تعداد خرچنگ که دوست دارید خوراکش را درست کنید تهیه کنید. اول از همه باید خرچنگ ها را به خوبی تمیز نمایید. بعد از تمیز کردن آن ها، باید خرچنگ ها را به جوش آورید. در واقع قابلمه آماده کرده و خرچنگ ها را در آن ریخته و سپس موارد: مقداری آب، سرکه، نمک، کرفس و مقداری نیز فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کنید.

2) حالا صبر کنید تا به مدت 15 دقیقه مواد داخل قابلمه بجوشد. بعد از آنکه خرچنگ جوشید، مقداری رنگش عوض می شود. یعنی به رنگ قرمز در می آید. حال اقدام به گرفتن پوست خرچنگ کنید. بعد از آن گوشت داخل آن را نیز بگیرید. لازم است بعد از این کار گوشت ها را تکه تکه کرده. حال سس را آورده و هر تکه را در سس غلت دهید. سپس دیس سرو غذا را آماده و تکه های خرچنگ را در آن بچینید.

نحوه پاک کردن

1) در اولین مرحله از بدنه خرچنگ دو تا چنگال بزرگش را جدا کنید تا بتوانید گوشت سفید داخل آن را از چنگال ها خارج کنید. ( در آخرین مرحله توضیح می دهیم که چگونه آن را باید انجام دهید )

2) حالا باید پوست پایینی خرچنگ را بکَنید! این کار را بدین صورت انجام دهید که با یک دست خرچنگ را گرفته و با دست دیگر پوست صدفی زیرین آن را بردارید.

3) حالا صورت خرچنگ را جدا کنید. صورت این حیوان به صدف پایینی اش وصل است. سپس محتویات داخل صورت خرچنگ را که اعم از: روده و … هست را در آورید. ( خیلی هم بو میدهد ) تا این مرحله نیازی به شستشو نیست.

4) حالا پشت خرچنگ را یه برش بزنید. مفصل پاهایش را پیدا کنید و یه برش مستقیم زده. دقت کنید که این قسمت کار خیلی مهم است. در واقع عمق برشتان باید کافی باشد. همین کار را برای سمت دیگر هم انجام دهید.

5) حالا نوبت به پاهای دیگر خرچنگ رسیده. آنها را فقط برش دهید. خارج نکنید. حواستان باشد ک کل پاها کشیده نشود. 

6) قسمت حساس کار: چند تا قسمت سفید رنگ در بدن خرچنگ هست. لازم است آن ها را طوری با چاقو در آورید که صدمه ای به آنها وارد نشود. این گوشت ها خیلی چرب هستن و اسمشان lump است.

7) حالا باید دوباره با استفاده از چاقو، بقیه گوشت خرچنگ را خارج کنید. جاهایی بین دیواره ها یا همان اتاقک های خرچنگ. اسم این قسمت ها flake است. چاقو را در زیر هر قسمت این گوشت ها قرار داده و آنها را در آورید.

8) حالا در زیر غضروف برشی قطری زده و گوشت ها را از اتاقک ها خارج نمایید.

9) حالا چنگال هایی که در مرحله اول در آورید را آورده و زیر هر کدمشان ضربه ای بزنید. سپس چنگال ها را شکسته و گوشت ها را خارج کنید. سعی کنید به بهترین نحو این کار را انجام دهید.

طرز تهیه خوراک خرچنگ ، نحوه پاک کردن و فوت و فن خوراک خرچنگ
5 (100%) 3 votes

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.