ته‌ چین مرغ در پلوپز و طرز تهیه ته‌ چین مرغ مجلسی خوشمزه بدون فر

0

ته‌ چین مرغ

ته چین مرغ زعفرانی خوش مزه ایرانی ته‌چین یک غذای سنتی ایرانی با برنج است که از زعفران و طعم های عالی برخوردار است.این غذا معمولاً با مرغ در سس گوجه فرنگی سرو می‌شود.این دستور العمل ته‌چین ساده و مناسب برای یک وعده غذایی خانواده است.در اینجا به شما دستور غذای خوشمزه ایرانی آموزش داده خواهد شد. غذایی که به خاطر منحصر به فرد بودنش همه دوستش دارند.

ته‌ چین مرغ

اگر شما با دستورالعمل های پخت غذای ایرانی آشنا باشید می‌دانید که برنج ماده اصلی این غذای خوشمزه است.برنج ایرانی به روش های مختلف و با طعم های مختلف به عنوان مثال ته‌دیگ ، سبزی پلو و برنج گوجه فرنگی پخته می‌شود. در این مقاله یک غذا به نام ته‌ چین آموزش داده می‌شود که به عنوان فست فود ایرانی نیز شناخته می‌شود.

و اما ته‌ چین مرغ چیست؟

ته‌ چین ترکیبی از دو واژه تَه به معنی پایین و چین به معنی ترتیب است.ته‌ چین مرغ خوش مزه ایرانی که غذایی خوش طعم و بسیار متفاوت تر از بقیه غذاهای ایرانی است؛ زیرا در آن دانه های برنج به هم چسبیده اند و حالت کیک دارد رنگ طلایی این غذا هم به خاطر استفاده زعفران است که عطر و طعم خاصی به غذا می‌دهد.

مواد لازم برای ته‌ چین مرغ

برای ته‌ چین مرغ شما نیاز به برنج دانه بلند، ماست، تخم مرغ زعفران و روغن زیتون دارید. از کیفیت خوب زعفران هم مطمئن شوید. بسته به نوع دستور پخت می‌توانید از مرغ سرخ شده به عنوان لایه میانی در ته‌ چین استفاده کنید. یادتان باشد که به دلیل اضافه کردن ماست، زعفران و تخم مرغ برنج را نیمه پخت کنید.وقتی برنج آماده شد آن را با تخم مرغ، ماست، روغن گیاهی و زعفران مخلوط کنید. سپس تقریبا به مدت یک ساعت آن را بپزید تا رنگ طلایی به خود بگیرد و مواظب باشید که نسوزد.

تفاوت ته‌ چین و ته‌ دیگ چیست؟

ته‌دیگ بخش لذیذ و تردی‌ است که با برنج ایرانی پخته می‌شود، شما می‌‌توانید آن را با برنج، سیب‌زمینی یا نان‌های صاف مانند لواش تهیه کنید. ته‌ چین از سوی دیگر، یک وعده‌ی غذایی کامل است و معمولا با مرغ سرو می‌شود و به نام "ته‌ چین مرغ" نامیده می‌شود.

انواع مختلف ته‌ چین

این کیک برنج طعم‌دار زعفرانی، به تنهایی یک ظرف غذای گیاهی است، اما دستورالعمل‌های بسیاری برای لایه‌ی میانی مانند مرغ، گوشت گاو یا گوسفند نیاز دارد. این دستورالعمل ته‌چین، یکی از اصلی‌ترین و ساده‌ترین‌هاست که کاملا در هر زمان تهیه می‌شود و من آن را با زرشک‌‌های سرخ شده در کمی‌شکر دوست دارم.

ته‌ چین مرغ

نکات و ترفندها

برنج انواع مختلفی دارد برای پخت ته‌ چین مرغ مطمئن شوید که برنج کیفیت خوبی دارد.سعی کنید زعفران مرغوب استفاده کنید که هم طعم و هم عطر بهتری دارد.این غذا معمولاً با مرغ با سس گوجه سرو می‌شود.شما می‌توانید از دستور مرغ در زرشک پلو برای پخت مرغ نیز استفاده کنید.ته‌ چین را می‌توان با مرغ، گوشت گاو، گوشت گوسفند و یا سبزیجات همراه سس سرو می‌شود.شما می‌توانید ته‌ چین را به مدت دو روز در ظرف دربسته نگهداری کنید.ته چین مرغ خوش‌ طعم ایرانی، غذای سنتی ایرانی با برنج است که از زعفران و طعم‌های عالی برخوردار است. این غذا  معمولا با مرغ در سس گوجه فرنگی سرو می‌شود.

مواد مورد نیاز ته چین مرغ

مواد اولیه مقدار مواد
آب 6 فنجان
برنج شسته شده 2 فنجان
نمک 1/2 و 2 قاشق چای خوری نمک
ماست ساده 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
روغن 1/2 فنجان
زعفران 4 قاشق غذا خوری (آب شده)
کره 2 قاشق
زرشک 2/4 فنجان
شکر 1/2 قاشق چای خوری
گلاب 1 قاشق چای خوری

تزیین ته چین مرغ

خلال بادام 2 قاشق غذاخوری
خلال پسته 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ته چین مرغ

آب را در یک ظرف بزرگ ریخته و به جوش بیاورید.برنج را به آب جوش اضافه کرده، 10 دقیقه آن‌را بپزید تا وقتی‌که برنج بیرون برنج نرم  ولی مغز آن سفت باشد.برنج را در ظرفی آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.فر را از قبل با ۳۷۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کرده و یک ظرف نسوز (8X8) را چرب کنید.ماست، روغن، تخم مرغ و نمک را در یک کاسه بزرگ  مخلوط کنید. برنج پخته شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.زعفران زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. و در طرف نسوز ریخته و کمی‌با نوک انگشت فشرده سازید.با استفاده از فویل آلومینیومی‌ظرف را بپوشانید و با چنگال روی آن را سوراخ کنید ظرف را 45 دقیقه تا یک ساعت در فر بگذارید.

ته‌ چین مرغ

ظرف زمانی آماده شده است که کاملا یکدست پخته شده باشد.برای تزئین یک تابه‌ی کوچک را روی گرمای متوسط ​قرار داده و کره را ذوب کنید. زرشک را اضافه کرده و هم بزنید تا با کره سرخ شود. شکر و گلاب را اضافه کنید. خوب به هم بزنید تا براق شوند. در آخر با خلال پسته، بادام و زرشک تزئین ‌نمایید.

منبع : unicornsinthekitchen.com

ته‌ چین مرغ در پلوپز و طرز تهیه ته‌ چین مرغ مجلسی خوشمزه بدون فر
4.2 (84%) 5 votes
مطلب مرتبط و جذاب