طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده و فوت و فن کباب تابه ای خوشمزه

0

کباب تابه ای

کباب تابه ای یک غذای خوشمزه است که می توانید آن را در خانه بدون داشتن فر هم بپزید. دستور پخت آن هم بسیار ساده می باشد و شما در یک ساعت و داشتن حداقل مواد اولیه هم آن را آماده کنید.این چیزی است که من در مورد غذای ایرانی دوست دارم: خانه، ساده، خوشمزه و پر از عشق!فارسی و کباب دو مفهوم هستند که قابل جدا شدن نیستند. تعطیلات آخر هفته و تعطیلاتی که خانواده ها با هم جمع می شوند معمولاً کباب روی کباب پز است.در این مطلب با ما همراه باشید با آموزش آشپزی کباب تابه ای.

کباب تابه ای

بیشتر مردم در خانه کباب پز ندارند و یا دوست ندارند از آن استفاده کنند، همچنین ما یه مدل کباب داریم که کباب تابه ای نامیده می شود که به معنی کبابی است که داخل ماهی تابه پخته می شود. و با برنج سفید یا برنج زعفرانی به سبک تمام کباب ها سرو می شود

پخت کباب تابه ای بسیار ساده ست اگر شما چند نکته و تکنیک را یادداشت کنید:

گوشت: به طور سنتی مامان من کباب تابه ای را با مخلوط کردن گوشت گاو و گوسفند با هم می پزد. اما من در اینجا فقط از گوشت گاو استفاده کردم و نتیجه آن تقریباً یکسان است مانند دستور العمل گوشت گاو کره ای. یک نکته بسیار مهم این است که از گوشت گاو لاغر استفاده کنید که چربی کمی هم داشته باشد.

کباب تابه ای

پیاز: باید رنده شده و سپس به شدت فشار داده شود تا آب اضافی آن خارج شود.

مخلوط کردن: تمام مواد تشکیل دهنده کباب باید کاملاً با هم مخلوط شوند به طوری که به هم بچسبند. مادرم همیشه با دستش مخلوط را از کاسه می گیرد و سپس آن را درون کاسه می اندازد و این کار را حدود 40 بار انجام می دهد.

شما اگر سه مورد کلیدی را درست انجام دهید، به طور حتم یک کباب تابه ای خوشمزه خواهید داشت.

زمان پخت و آماده سازی : 50 دقیقه سرو برای چهار نفر
کل زمان: 50 دقیقه کالری: 173 کیلو کالری

مواد مورد نیاز کباب تابه ای

گوشت گاو 500 گرم
پیاز متوسط یک
زردچوبه یک قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
گوجه فرنگی برش خورده دو عدد

طرز تهیه کباب تابه ای

پیازها را بردارید و به طول کامل فشار دهید تا آب آن تمام شود. از آب صرف نظر کنید.گوشت گاو را درون یک کاسه قرار دهید و پیاز رنده شده و ادویه را به آن اضافه کنید. مخلوط را خوب  به هم بزنید.با استفاده از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون کف ماهی تابه را بپوشانید. سپس گوشت را با یک کف گیر یا دستتان در ماهی تابه پهن کنید. سپس با استفاده از کف گیر مخلوط را به چند تکه تقسیم کنید. سپس درب ماهی تابه را بگذارید و درجه حرارت را روی ملایم قرار دهید. وقتی که مخلوط شروع به بخار کردن کرد درب ماهی تابه را بردارید و اجازه دهید بخار آن خارج شود. و دوباره درب را بگذارید.

کباب تابه ای

کباب ها را با کفگیر بچرخانید تا وقتی که رنگ  هر دو طرف آن قهوه ای بشود. در یک ماهی تابه کوچک نیز گوجه فرنگی را سرخ کنید.و در آخر با برنج سفید یا برنج زعفرانی سرو کنید.برای اینکه مخلوط کامل شود، مامان من با دستش مخلوط را می گیرد و آن را حدود 40 بار به داخل کاسه میاندازد.

فیلم آموزش کباب تابه ای مرحله به مرحله

پخت برنج کته کباب تابه ای

پخت برنج روش های بسیاری دارد ما ایرانی ها به طور روتین از دو روش پخت برنج کته و برنج آبکش شده انجام می دهیم,که هر دو روش رو هم بلد هستید ولی من مختصر اینجا توضیح میدم و به طور مفصل تو یه مطلب جدید براتون بهترین روش پخت ته چین ها و برنج ها رو آموزش می دم.

در اینجا آموزش کته رو میدم که اکثر اوقات کباب تابه ای با کته سرو می شود.اول از همه توی هر دو روش ما مقدار مورد نظر برنج را توی یه ظرفی میریزیم و با اب چنگ میزنیم و میشوریم تا این کارو چند بار انجام میدیم به مقدار مورد نیاز نمک میریزیم تو ظرفمون و میزاریم حدود 1 ساعت بمونه ,هر پیمانه برنج حدود یک و نیم پیمانه آب نیاز داره و توی ظرفمون میریزیم آب و تا جوش بیاد وقتی آب جوش آمد نصف قاشق غذا خوری روغن و برنج و اضافه می کنیم.هنگامی که آب برنج رو به انتها است درب قابلمه رو میزاریم با یک پارچه برای دم کشیدن و شعله رو کم میکنیم تا برنج دم بکشه.کته شما آماده سرو است.

منبع : unicornsinthekitchen.com

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده و فوت و فن کباب تابه ای خوشمزه
4.8 (96%) 5 votes
مطلب مرتبط و جذاب