همدوره » آرشیو برچسب: طرز تهیه خورشت ماست

بایگانی برچسب ها: طرز تهیه خورشت ماست

طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی خوشمزه و فوت و فن خورشت ماست خانگی

طرز تهیه خورشت ماست

طرز تهیه خورشت ماست , خورشت های متنوعی وجود دارد که هر کدام از آنها طعم های بخصوص دارند. هر منطقه از کشورمان غذاهای فوق العاده ای دارند که سبک درست کردن آنها نیز فرق می کند. ممکن است در منطقه خورشت ها جور دیگری تهیه شود و در منطقه ای دیگر جور دیگر. یکی از خورشت هایی که بسیار خوشمزه است و مختص شهر اصفهان است خورشت ماست است. تهیه این خورشت را در ادامه مطلب توضیح داده ایم که امیدواریم از آن لذت ببرید.

طرز تهیه خورشت ماست

مواد لازم برای تهیه خورشت ماست

گوشت گردن گوسفند 300 گرم
ماست پر چرم 3 پیمانه
شکر نصف لیوان
پیاز  1 عدد
زره تخم مرغ 1 عدد
زعفران 1 قاشق سوپخوری
مغز گردو 1 قاشق سوپخوری
مغز گردو 1 قاشق سوپخوری
گلاب 1 قاشق سوپخوری
زردچوبه و نمک به میزان لازم

طرز تهیه خورشت ماست

1) در این مرحله می بایست یک قابلمه مناسب انتخاب کنید، سپس درون آن را از کمی پیاز، کمی زردچوبه و گوشت گردن گوسفند پر کنید. سپس چندین لیوان آب نیز به قابلمه بیفزائید. حالا قابلمه را روی گاز قرار دهید. اجازه دهید تا گوشت کاملاً بپزد و کاملاً نرم شود. همین که حس کرده اید گوشت به خوبی پخته است آن را از قابلمه در آورید.

2) حال مشغول به گرفتن استخوان های گوشت بشوید. بعد از اتمام این کار گوشت را آنقدر بکوبید تابه صورت کش دار شود. سپس زرده تخم مرغ را به گوشت بیفزائید. سپس شکر و ماست را در قابلمه ای بریزید و همه موادها را کاملاً با هم ترکیب کنید.

3) حالا زمان است که قابلمه ای که در آن شکر و تخم مرغ و زرده در آن بود را روی شعله قرار دهید تا با شعله متوسط به جوش بیاید. بعد از این که مواد داخل قابلمه به جوش آمد اقدام به اضافه کردن گوشت گردن کوبیده شده از قبل را به قابلمه کنید. سپس مواد ها را کاملاً با یکدیگر ترکیب کنید. کمی هم به اندازه دلخواه نمک اضافه کنید.

4) حالا وقت آن است که به خورشت مان مغز گردو، مغز بادام،گلاب و زعفران دم کرده اضافه کنید. کمی صبر کنید تا موادها به خوبی جا بیوفتند. وقتی حس کرده اید که کاملاً جا افتاده اند قابلمه را از روی شعله بردارید و آن را کناری بگذارید.

5) صبر کنید تا خورشت خنک شود. بعد آن را به یخچال انتقال دهید. چند ساعت اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند. در آخر و قبل از سرو کردن خورشت ماست، آن را با مغز پسته و مغز بادام تزئین کنید.

6) در نظر داشته باشید که این خورشت به صورت سرد سرو خواهد شد. پس حتما آن را درون یخچال نگهدارید. جهت کوبیدن گوشت خورشت هم از گوشتکوبی از جنس روی استفاده نکنید چرا که رنگ گوشت را تیره خواهد کرد. معمولاً برای تهیه این خورشت به یک ساعت زمان نیاز است.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.