همدوره » آرشیو برچسب: طرز تهیه کباب برگ

بایگانی برچسب ها: طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ رستورانی و فیلم طرز تهیه کباب برگ خانگی

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ , در این مطلب برای شما چندین روش طرز تهیه کباب برگ را تدارک دیده ایم که به شما آموزش دهیم.این غذا که یکی از محبوبترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی می باشد، قبلا غذای مخصوص درباریان بود.

طرز تهیه کباب برگ

مواد لازم تهیه کباب سلطانی با برگ

  • 750 گرم گوشت قلوه گاه گوسفندی
  • 3 عدد پیاز
  • نصف استکان روغن زیتون
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه کباب سلطانی با برگ

در ادامه و در بخش اول به شما طرز تهیه کباب سلطانی با برگ را آموزش می دهیم که هم خیلی مشهور می باشد و هم خیلی خوشمزه است.در ابتدا گوشت را روی تخته قرار دهید و به اندازه ی 4 انگشت آن را تقسیم کنید و بعد از آن از ارتفاع نیز آنها را برش بزنید، جوری که قطر گوشت ها بیشتر از نیم سانتی متر نشوند.پیاز ها را به یک اندازه رنده کنید تا مرتب و یکدست شوند.فلفل سیاه و روغن زیتون و پیازها را با هم مخلوط کنید و گوشتها را در این ترکیب بگذارید تا مزه دار شوند، یک شب در این ترکیب باشند مناسب می باشد.

گوشت ها را به سیخ بکشید و با پشت چاقو چندبار به او ضربه بزنید و بعد چندبار با روی چاقو به گوشت ضربه بزنید و سپس گوشت ها را روی منتقل بگذارید.بعد از آن چند گوجه را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و آنها را نیز سیخ زده و روی منقل بگذارید و بعد از درست شدن گوشت ها بر روی آنها کمی نمک بپاشید.برای سرو این غذا در کنار آن از گوجه فرنگی، سبزی و پلو و پیاز نیز می توانید استفاده کنید. نوش جان

مواد لازم تهیه کباب برگ زعفرانی

  • 550 گرم گوشت راسته گوسفند یا گوساله
  • 3 عدد پیاز
  • 4 قاشق غذا خوری روغن مایع یا زیتون
  • 50 گرم کره
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • زعفران سائیده شده به مقدار لازم
  • 2 الی 3 تا گوجه
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه کباب برگ زعفرانی

در بخش دوم به شما آموزش می دهیم که چجوری کباب برگ زعفرانی درست کنید.کباب برگ زعفرانی فرق زیادی با کباب برگ نمی کند و تفاوت های کوچکی دارد که مزه ی آن کمی با کباب برگ معمولی فرق دارد.گوشت ها را شسته و آنها را خشک کنید.گوشت ها را روی تخته گذاشته و روی آن بکوبید تا صاف شود.ببینید که اگر ضخامت گوشت بیشتر از نیم سانتی متر است آن را به دو نیم تقسیم کنید وگرنه نیازی نیست.(در بخش اول نیز به این اشاره شد)

بعد از اینکه گوشت ها را به دو نیم تقسیم کردید (در صورتی که لازم دیدید) آنها را به تکه های کوچکی تقسیم کنید که 4 انگشت پهنا داشته باشند.بعد از آن پیازها را خلالی ریز کنید و روغن زیتون و فلفل سیاه و پیازها و زعفران سائیده شده را با هم مخلوط کرده و گوشت ها را درون آنها بگذارید و بگذارید تا 12 ساعت درون یخچال باشد.سپس بعد از در آوردن گوشت ها از یخچال آنها را به سیخ بکشید و دقت کنید که تکه های گوشت بعد از اینکه سیخ زدید به هم چسبیده شده باشند و فاصله نداشته باشند و بعد از آن سیخ ها را روی منقل بگذارید تا کبابتان آماده شود.

برای اینکار سیخ ها را هر دو سه دقیقه یکبار برشون گردانید تا طرف مقابلشون نیز پخته شود.در تابه ی جداگانه کره را ذوب کنید و با زعفران سائیده مخلوطش کنید و با قاشقی این مخلوط را روی کباب ها بکشید.(زمانی که کباب ها روی منقل هستند اینکار را بکنید)بعد از آن دو الی سه تا گوجه را به دو نیم تقسیم کرده و آنها را بر روی منقل خود بگذارید تا آنها نیز پخته شوند.سپس بعد از درست شدن کباب ها، آنها را مستقیم برداشته و به آنها نمک بزنید و کنار پلو و گوجه و سبزی و دیگر مواردی که دوست دارید سرو کنید.نوش جان

برای نرم تر شدن این گوشت ها می توانید از کیوی از یک دوم کیوی رنده شده در مواد خود نیز استفاده کنید.

 

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.