همدوره » آرشیو برچسب: طرز تهیه کباب قفقازی

بایگانی برچسب ها: طرز تهیه کباب قفقازی

طرز تهیه کباب قفقازی رستورانی و طرز تهیه کباب قفقازی خوشمزه

طرز تهیه کباب قفقازی

طرز تهیه کباب قفقازی , این کباب خوشمزه که با فیله مرغ و فیله گوسفند و یا گوساله تهیه می شود.در این مطلب می خواهیم به شما آموزش تهیه کباب قفقازی بپردازیم.یک غذای که ملتی عربی دارد.بازم نوعی کباب دیگر که فرقی ندارد کباب چی باشد، مهم این است که کباب است و خوشمزه است.

طرز تهیه کباب قفقازی

مواد لازم جهت تهیه کباب قفقازی

  • 400 گرم فیله گوساله
  • 400 گرم سینه مرغ
  • 100 گرم ماست
  • 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • 2 عدد پیاز
  • 50 گرم کره
  • 1 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کباب قفقازی

در ابتدا گوشت های گوسفندی و مرغ خودتان را خرد کنید.جوری که نه گوشت ها بسوزند و نه خام باشند و اندازه ی مناسب برای اینکار بیشتر 2 در 2 می باشد.حالا باید سس کباب را آماده کنیم.برای اینکار در کاسه ای جداگانه ماست، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه زده و انها را با هم مخلوط می کنیم.پیازها را شسته و آنها را خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.سپس تکه های گوشت را درون سس ریخته و کمی آنها را مخلوط می کنیم و میگذاریم تا گوشت ها درون سس غوطه ور شوند.

روی کاسه نایلون یا سلفونی کشیده و گوشت ها را با مخلوط به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا قشنگ گوشت ها مزه دار شوند، چون این غذای بیشترین تایمی که در درست شدن آن میگذرد برای مزه دار شدن گوشت ها می باشد.حالا فلفل دلمه ای و پیاز را در ابتدا درشت ریز کرده و بعد شروع به سیخ زدن گوشت ها می کنیم.برای اینکار در ابتدا یک تکه گوشت، پیاز و یک تکه مرغ و بعد یک تکه فلفل دلمه ای و بعد همینکار را تا آخر می کنیم تا سیخ پر شود.

بعد سیخ ها که آماده شد روی آنها نمک ریخته و آنها را بر روی منقل گذاشته تا بپزند.آنها را هر از چند دقیقه ای تکانی دهید و بچرخانیدش تا کامل طرف های دیگر گوشت نیز پخته شود.برای نرم شدن کباب ها می توانید کره را ذوب کرده و روی آنها ریخته و بمالید و نیز زعفران دم کرده را نیز همینکار را کنید.بعد از سیخ زدن گوشت ها، چند سیخ جداگانه گوجه فرنگی گذاشته و آنها را نیز جداگانه سیخ زده و بگذارید تا بپزد و در کنار کباب ها آنها را سرو کرده و به همراه پلو و آب لیمو و سبزی نیز آن را میل بفرمایید.

فوت و فن تهیه کباب قفقازی

  • هرچه مخلوط شما زمان بیشتری را در یخچال سپری کند، کباب شما طعم بهتری را دارد.
  • زمانی که گوشت ها را سیخ زدید، حواستان باشد که پیازهای مخلوط به گوشت ها نچسبد تا موقع آتیش گرفتن کباب ها پیازها دود نکنند.
  • دقت کنید که در صورتی که نمک را زود به کباب ها اضافه کنید باعث سفت شدن گوشت می شود برای همین در اخرین مرحله اینکار را انجام دهید.

فرق کباب قفقازی با کباب بختیاری

خیلی ها کباب قفقازی را با کباب بختیاری یا کباب سلطانی اشتباه می گیرند در اینجا لازم دونستم با توجه به سوالات زیاد شما عزیزان توضیح بدم که تنها فرقی که در کباب بختیاری با کباب قفقازی است اینه که در کباب بختیاری استفاده از سس یا ماست ضروری نیست و حتما با سینه مرغ تهیه نمیشه.شما در کباب قفقازی حتما از سینه مرغ و فیله گوساله یا گوسفندی باید استفاده کنید با موادی که در بالا توضیح دادیم.البته کباب بختیاری هم بسیار خوشمزه است و مورد پسند بسیاری از گردشگرانی که به چهارمحال و بختیاری سفر می کنند است.

فواید و و مواد مغذی کباب قفقازی

این غذا از مواد مغذی بسیاری تهیه شده است که می توان به گوشت های سینه مرغ و گوشت گوسفند و چربی گوسفند و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی و سبزی نیز اشاره کرد.از فواید فلفل دلمه ی نیز می توان به داشتن مواد مغذی آهن، کلسیم، مس، پتاسیم، منیزیم، فسفر و مواردی مثل این اشاره کرد.فلفل دلمه ای سرشار از فیبر می باشد و برای رشد بدن و ماهیچه ها بسیار مفید می باشد.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به سایت سرگرمی می باشد.